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寿司之神——小野二郎

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提到“すきやばし次郎”店名可能会有不熟悉的,但要提到他的主厨,却可能就是无人不知了,他就是被称为“寿司之神”的小野二郎先生。
寿司之神——小野二郎

寿司之神——小野二郎

提到“すきやばし次郎”店名可能会有不熟悉的,但要提到他的主厨,却可能就是无人不知了,他就是被称为“寿司之神”的小野二郎先生。
日本清酒的口感与“日本酒度”“酸度”“氨基酸度”的关系

日本清酒的口感与“日本酒度”“酸度”“氨基酸度”的关系

日本清酒是由甜味、辣味、苦味、酸味等构成,其魅力在于可以品尝到复杂而深刻的味道。虽然不能仅仅用数字来说明日本酒的味道,这次小  编就介绍一下…
餐酒搭配十——出羽樱樱花吟酿&炸鲽鱼

餐酒搭配十——出羽樱樱花吟酿&炸鲽鱼

本月推荐的清酒是“出羽樱樱花吟酿酒”!!作为出羽樱的代表作的“樱花吟酿酒”迎来了诞生 41周年!搭配的料理是炸鲽鱼。
清酒中的小鲜肉——新鲜香醇日本生原清酒

清酒中的小鲜肉——新鲜香醇日本生原清酒

日本山形县的出羽樱酒造自1982年就率先开始“低温熟成”工艺的研发,通过冷藏保存的方式,再加上现代物流冷链技术的提高,让生酒的长期供应成为可…
日本清酒灵魂人物——杜氏

日本清酒灵魂人物——杜氏

拥有两千年的历史,被称为日本文化结晶的日本酒。如同葡萄酒中首席酿酒师,在日本酒里,把酿酒的最高负责人被称为“杜氏”。而被称为“杜氏”这样灵魂…
拥有四大天王称号——能登杜氏

拥有四大天王称号——能登杜氏

决定日本酒风味的关键人物——杜氏。 一艘船的航向,决定在船长身上,而酒款最终呈现的风味,就决定在杜氏身上,在繁杂的酿造过程中,杜氏需要细腻的…
おせち御節料理——舌尖上的日本新年

おせち御節料理——舌尖上的日本新年

「御節」则是指新年正月这样重要的节日,为了庆祝新年而准备的特殊膳食就叫做「御節料理」 ,也叫正月料理。食用御节料理的传统最早可以追溯到奈良时…
餐酒搭配九——しぼりたて生酒&牛奶浓汤

餐酒搭配九——しぼりたて生酒&牛奶浓汤

今年是受疫情影响的一年。深切的感觉到平时不经意的生活是多么的难得。衷心希望明年能回到平静的日常生活。尽管如此,每天的生活还是会持续下去,请尽…
打造生酒可以热饮的新概念——千代田藏山废生原酒

打造生酒可以热饮的新概念——千代田藏山废生原酒

“千代田藏”品牌全部手工酿制,制造高品质的日本酒。“山废”类型的酒是其最擅长的领域。 以能登杜氏培养的干净利落清爽的“山废”为支柱,今后作为…
美酒锅——贺茂鹤清酒(本酿造上等清酒)

美酒锅——贺茂鹤清酒(本酿造上等清酒)

美酒锅 现在的时节,要说最适合冬天的又温暖又美味的食物,那就是火锅。是绝对餐桌上的好伙伴。 今天小编来介绍一种谁都可以简单做的!!好吃的!健…

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